4 εύκολες συνταγές με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Oι παρακάτω είναι τέσσερις συνταγές για να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε

1. Σαλάτα με κοτόπουλο
Υλικά:

• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
• 1 μαρούλι ή ανάμεικτα λαχανικά
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες (κομμένες σε κυβάκια)
• 1/4 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε φρέσκο.

2. Κοτόπουλο σε τορτίγια
Υλικά:

• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
• 4 τορτίγιες
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα για τάκο
• Φύλλα μαρουλιού
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι

Εκτέλεση:

Ζεστάνετε τις τορτίγιες. Βάλτε στο κέντρο κάθε τορτίγιας το κοτόπουλο, τυρί, σάλτσα, μαρούλι και γιαούρτι. Τυλίξτε και σερβίρετε.

3. Πίτα με κοτόπουλο
Υλικά:

• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα)
• 1/4 φλιτζάνι πράσινες πιπεριές (κομμένες)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το τυρί κρέμα, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Απλώστε το μείγμα στη σφολιάτα, τυλίξτε την σε ρολό, και ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά.

4. Ρύζι με κοτόπουλο
Υλικά:

• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1/4 φλιτζάνι μπιζέλια
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κοτόπουλο, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια. Προσθέστε το ρύζι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε και σερβίρετε ζεστό.

Καλή σας όρεξη!