Συνταγή για παραδοσιακή νηστίσιμη μανιταρόπιτα

Μια εύκολη διαδικασία για νόστιμο αποτέλεσμα

Συνεχίζεις τη αγιοσύνη κι αν έχεις εξαντληθεί από ιδέες σχετικά με το γεύμα σου μια πίτα θα σε λύσει. Και μάλιστα με μανιτάρια, κολοκύθια και πράσο. Είναι ελαφριά αλλά πλήρης και μπορείς να την σερβίρεις ως κυρίως πιάτο.

Υλικά

Ζύμη

• 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. σ. ξίδι λ
• 5 κουταλιές σούπας λάδι
• 150γρ νερό ζεστό
• αλάτι
• πιπέρι

Γέμιση

• 1/2 κιλό ή 2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• κόκκινη και κίτρινη πιπεριά κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 μεσαία κολοκύθια κομμένα σε κομματάκια
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζύμη

• Ρίχνεις όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις μέχρι να γίνει μαλακή.
• Αν κολλάει στα χέρια σου προσθέτεις λίγο αλεύρι
• Την αφήνεις για περίπου μισή ώρα στην άκρη και την καλύπτεις με μια πετσέτα

Γέμιση

• Ρίχνεις λάδι μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνεις να ζεσταθεί.
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι.
• Προσθέτεις τις πιπεριές, το πράσο, τα κολοκύθια και τα μανιτάρια και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα.
• Όταν μαλακώσουν τα υλικά και πάρουν χρώμα απενεργοποιείς με το κρασί.
• Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις να κρυώσει.
• Κόβεις τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια.
• Ανοίγεις το φύλλο με το ρολό και το στρώνεις σε ένα μεγάλο ταψί που έχεις προηγουμένως βουτυρώσει καλά.
• Φροντίζεις ώστε η ζύμη να απλώνετε έξω από το ταψί.
• Την βουτυρώνεις καλά και προσθέτεις μια ακόμη στρώση ζύμης.
• Ρίχνεις τη γέμιση έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
• Σκεπάζεις με τα φύλλα την πίτα.
• Την αφήνεις να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Πηγή: tlife.gr