Συνταγή: Ριζότο με μπρόκολο

Μια vegetarian συνταγή

Για όσους αγαπούν το ρύζι και αποφεύγουν τα κρεατικά. Μια vegetarian συνταγή που όλοι θα αγαπήσουν. Αυτοσχεδίασε: πρόσθεσε εκτός από το μπρόκολο τα λαχανικά που αγαπάς πιο πολύ και ετοίμασε το ριζότο με την δική σου…υπογραφή!

Υλικά 

• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 450 γρ. μπρόκολο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 αυγά
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ πρόσθεσε 3 φλιτζάνια νερό. Αφού βράσει πρόσθεσε το ρύζι. Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε το ρύζι να βράσει για 20 λεπτά.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σόταρε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει, αλλά να παραμένει τραγανό. Πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια, ανακάτεψε και αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Χτύπησε τα αυγά και ρίξτα στο βρασμένο ρύζι μαζί με το μπρόκολο. Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε καλά μέχρι να ψηθεί το αυγό.
• Σέρβιρε το πιάτο ζεστό ή κρύο.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης: