Φακές με πλιγούρι αρωματισμένες με μπαχαρικά

Τα υλικά και η εκτέλεση

Εύκολο φαγητό φακές με πλιγούρι, υψηλής διατροφικής αξίας, με πολλά αρώματα. Δοκιμάστε το.

Υλικά

Για τις φακές με πλιγούρι

• 1-1/2 φλ. φακές
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
• 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/4 κ.γ. μπαχάρι
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 1 φλ. πλιγούρι
• Αλάτι
• 3 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. γιαούρτι
• 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένη
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Πρώτα βράζουμε τις φακές για 20’, τις στραγγίζουμε και πετάμε το νερό.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Σοτάρουμε για 8-10’ ανακατεύοντας τακτικά να πάρει χρώμα αλλά και να γλυκάνει.
• Μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1’
• Ρίχνουμε το πλιγούρι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί.
• Προσθέτουμε 2 -1/2 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό, λίγο αλάτι και τις μισό βρασμένες φακές.
• Χαμηλώνουμε την ένταση σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10’ μέχρι σχεδόν να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
• Αφήνουμε έτσι ώστε να σταθούν για 5-10’, και μετά προσθέτουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο γιαούρτι.

Για το σερβίρισμα

• Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε.
• Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

Σπιτική granola σε 3 απλά βήματα

Γιαούρτι καραμελέ

Προφιτερόλ με κρουασανάκια