Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα μπισκότα με καρύδα

Έτοιμα σε λίγα λεπτά! 

Μπορείτε να τα ετοιμάσετε και να τα φυλάξετε στο ψυγείο έως και ένα μήνα, είναι ένα τέλειο ενεργειακό σνακ για ένα μεσημεριανό διάλειμμα ή ακόμα και πριν την προπόνηση.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη!

Υλικά για 25 μπισκότα

• 160 γρ. τριμμένη καρύδα
• 120 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
• 110 γρ. σιρόπι σφενδάμου
• 110 γρ. λάδι καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας χυμός λάιμ
• Ξύσμα από ένα λάιμ

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να παίρνει συνοχή και να ενωθεί.
2. Χρησιμοποιούμε ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσουμε τα μπισκότα ή τα πλάθουμε πιο πρόχειρα απευθείας με τα χέρια σας.
3. Τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τα πασπαλίζουμε με ξύσμα λάιμ και τα αφήνουμε να σφίξουν στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
4. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε δοχείο για ένα μήνα.

Διαβάστε επίσης:

Λαχταριστή συνταγή για πανακότα με γιαούρτι

Ρυζοσαλάτα µε κοτόπουλο – Το τέλειο συνοδευτικό για πολλά φαγητά

Λαχταριστές αυγοφέτες με ψωμί του τοστ