Συνταγή: Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ

Τα υλικά και η εκτέλεση

Συνδυασμός από λεπτές φέτες πατάτας με κρεμώδη μπεσαμέλ, εύκολη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι!

Υλικά

• 1 φάκελο (54 γρ.) Μπεσαμέλ Γιώτης
• 500 ml κρύο γάλα
• 25 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 600 γρ. πατάτες καθαρισμένες
• 100 γρ. τριμμένα τυριά που λιώνουν
• 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Λίγο πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μαντολίνο σε πολύ λεπτές σχεδόν διάφανες φέτες.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι
• Μόλις βράσει, ρίχνουμε τις πατάτες και βράζουμε για 10′.
• Βουτυρώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στα τοιχώματα.
• Με τρυπητή κουτάλα στραγγίζουμε και μεταφέρουμε τις πατάτες στο βουτυρωμένο σκεύος. Τις στρώνουμε φροντίζοντας η μια φέτα να μισό καλύπτει την άλλη.
• Κρατάμε 2 κ.σ. τριμμένα τυριά για την επιφάνεια και πασπαλίζουμε τις πατάτες με τα υπόλοιπα και την μισή παρμεζάνα.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ

• Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε τον φάκελο Μπεσαμέλ Γιώτης χτυπώντας με μίξερ χειρός για 1′ περίπου, μέχρι να ομογενοποιηθεί αλλά να είναι ακόμα σχετικά ρευστή η υφή.

• Περιχύνουμε τις πατάτες. Κουνάμε το ταψί να πάει παντού η κρέμα.
• Ρίχνουμε στην επιφάνεια το λιωμένο βούτυρο.
• Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τις 2 κ.σ. τριμμένα τυριά.

• Τοποθετούμε το ταψί, στη μεσαία σχάρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190℃ στον αέρα.

Πηγή: argiro.gr