Νόστιμο γλυκό με κεράσια και μασκαρπόνε – Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Εύκολο γλυκό με κεράσια και κρέμα μασκαρπόνε! Θα εντυπωσιάσει και κανείς δεν θα φανταστεί πόσο εύκολο είναι στην παρασκευή του!

Υλικά

• 2½ φλ. κόκκινο κρασί
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 500 γραμμ. κεράσια χωρίς κουκούτσια κομμένα στη μέση
• 1½ φλ. τυρί μασκαρπόνε
• 2½ κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
• 3 κ.σ. χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Γλυκό με κεράσια

• Βάζουμε πρώτα σε μικρή κατσαρόλα το κρασί, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού.
• Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί.
• Προσθέτουμε τα κεράσια μόλις πάρει βράση.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν 2΄.
• Μεταφέρουμε σε γυάλινο μπολ για να κοπεί ο βρασμός, παγώνουμε τα ποσαρισμένα κεράσια.
• Χτυπάμε με σύρμα σε μπολ το μασκαρπόνε με το μέλι, να ενωθούν.
• Σε ποτήρια του μαρτίνι ή ψηλά ποτήρια με πόδι, ισομοιράζουμε τα παγωμένα κεράσια με το χυμό τους. Ισομοιράζουμε και την κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίζουμε φιστίκι Αιγίνης.

Πηγή: argiro.gr