Φανταστικά κουλουράκια μπύρας με κανέλα από την Αργυρώ

Νηστίσιμα, vegan και μοναδικά!

Φανταστικά νηστίσιμα κουλουράκια μπύρας. Τραγανά, αφράτα χωρίς μίξερ, με πολύ απλά υλικά! Νηστίσιμα, vegan και μοναδικά.

Υλικά

• 1 φλ. μισό σπορέλαιο και μισό ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. μπύρα
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 πορτοκάλι ακέρωτο (ξύσμα)
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 3½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την επικάλυψη

• Μπόλικο σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη μπύρα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και τη σόδα και με σύρμα ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και απαλά ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και λαδερή. Πολύ εύπλαστη.
• Τα πλάθουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα βουτάμε σε σουσάμι προαιρετικά.
• Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα.
• Ψήνουμε τα νηστίσιμα κουλουράκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C στον αέρα για 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν.
• Στη μέση τoυ ψησίματος ανεβοκατεβάζουμε τα ταψιά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).

Μυστικά

• Η μπύρα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το λάδι πρέπει να είναι απαλό. Δηλαδή ένα λάδι φρέσκο δυνατό ή με πολλά οξέα θα βαρύνει την γεύση τους. Ελαιόλαδο απαλό, μισό μισό με καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο είναι ο ιδανικός συνδυασμός.
• Μη ζυμώνετε πολύ ώρα τη ζύμη από την ώρα που βάζετε το αλεύρι.
• Όσο πιο λίγο ζυμώνετε τόσο πιο αφράτα και τραγανά θα βγουν τα νηστίσιμα κουλουράκια σας.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και λαδερή. Εύπλαστη. Σαν μαλακή πλαστελίνη.
• Ξεκουράστε την ζύμη για 30΄αν έχετε τον χρόνο. Θα πλάθονται πιο εύκολα.
• Για να διατηρηθούν τραγανά και αφράτα μέχρι το τελευταίο αφού κρυώσουν τελείως βάλτε τα σε αεροστεγές κουτί.

Πηγή: argiro.gr