Χριστουγεννιάτικα ψωμάκια γεμιστά με τυρί

Για εσάς και τα παιδιά σας

Μία ακόμη υπέροχη και εύκολη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη! Χριστουγεννιάτικα ψωμάκια γεμιστά με τυρί.

Συστατικά

• 300 γρ. νερό
• 16 γρ. ξηρή μαγιά
• 35 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. σκληρό αλεύρι
• αλάτι

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. μοτσαρέλα, σε μπαλάκια
• 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 50 γρ. σουσάμι
• 50 γρ. σουσάμι, μαύρο
• 50 γρ. παπαρουνόσπορο
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για το σερβίρισμα

• σάλτσα cranberry

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Βάζουμε τα αλεύρια, αλάτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και στο μίξερ με τον γάντζο.
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια 20-30 γρ. και πλάθουμε σε μπαλάκια.
• Πιέζουμε λίγο το κάθε κομμάτι στην παλάμη μας και βάζουμε από ένα μπαλάκι μοτσαρέλας. Κλείνουμε τη μοτσαρέλα μέσα στη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη.
• Βουτάμε το κάθε μπαλάκι ζύμης στο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι λευκό, σουσάμι μαύρο, παπαρουνόσπορο, γραβιέρα, τσένταρ και μαϊντανό. Το κάθε ζυμαράκι θέλουμε να έχει διαφορετική επικάλυψη.
• Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα σχηματίζοντας ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε με την cranberry sauce.