Συνταγή: Μαρμελάδα λωτός

Δείτε τη συνταγή 

Η φυσική γλύκα και το λεπτό, μεθυστικό άρωμα του λωτού αναδεικνύονται σε μια υπέροχη μαρμελάδα, ιδανική για κάθε γλυκιά στιγμή.

Υλικά
Τεμάχια: για 1 μεγάλο βάζο

• 1 κιλό ώριμοι λωτοί, καθαρισμένοι
• 200 ml χυμός πορτοκαλιού
• 600 γρ. ζάχαρη
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι

Διαδικασία

• Για τη μαρμελάδα λωτός, ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τους λωτούς και τους κόβουμε σε κομμάτια.
• Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα ξύσματα και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο. Αν θέλουμε, με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα φρούτα μέσα στην κατσαρόλα για να διαλυθούν όσα κομμάτια έχουν απομείνει.
• Μόλις δέσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και βράζουμε άλλα 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

Πηγή: gastronomos.gr