Σιμιγδαλένιος χαλβάς με κακάο και επικάλυψη σοκολάτας

Από τα πιο παραδοσιακά γλυκά που έχει την τιμητική του σε περιόδους νηστείας

Ο αγαπημένος σιμιγδαλένιος χαλβάς με την προσθήκη κακάο ΙΟΝ και με επικάλυψη από κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ, για το απόλυτο σοκολατένιο αποτέλεσμα.

Υλικά για τον χαλβά

240 γρ. απαλό ελαιόλαδο
200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
180 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
650 γρ. ζάχαρη
1000 γρ. νερό
40 γρ. κακάο ΙΟΝ
2-3 φλούδες από πορτοκάλι ακέρωτο
2 ξυλάκια κανέλας
Για την επικάλυψη
200 γρ. κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ
1 κ.σ. ηλιέλαιο

Διαδικασία

Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τις φλούδες από το πορτοκάλι, το κακάο ΙΟΝ και το ξυλάκι κανέλας.

Βήμα 2
Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση για λίγα λεπτά, αποσύρουμε και το κρατάμε ζεστό.

Βήμα 3
Σε ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα σιμιγδάλια.

Βήμα 4
Καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 5
Αφαιρούμε από το σιρόπι τις φλούδες και το ξυλάκι κανέλας και το ρίχνουμε πολύ προσεκτικά, στην κατσαρόλα με τα σιμιγδάλια, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας ο χαλβάς.

Βήμα 7
Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα, τον αφήνουμε να κρυώσει τελείως και ξεφορμάρουμε.

Βήμα 8
Λιώνουμε την κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί και αμέσως περιχύνουμε τον χαλβά.

Βήμα 9
Αφού σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα σε σερβίρουμε σε κομμάτια.

cantina.protothema.gr