Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο: Το έδεσμα που δεν λείπει από το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας

Μια νόστιμη συνταγή για το παραδοσιακό γεύμα της Σαρακοστής 

Υλικά

• 1 χταπόδι (περίπου 1-1,5 κιλά)
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• Το χυμό από 2 λεμόνια
• 2- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ. σ. ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ. γλ. γλυκού ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Καθαρίστε το χταπόδι και ξεπλένετε καλά με άφθονο νερό.
2. Τοποθετήστε το χταπόδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το φύλλο δάφνης (αν το χρησιμοποιήσετε) και το ξύδι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς το χταπόδι θα βγάλει τα δικά του υγρά. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40- 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
3. Μόλις βράσει το χταπόδι, βγάλτε το από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σουρώστε τα υγρά και κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια (πλοκάμια και κεφάλι).
4. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τα κομμάτια του χταποδιού στο μείγμα και αφήστε να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά.
5. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το γκριλ σε μέτρια- υψηλή φωτιά. Ψήστε τα κομμάτια του χταποδιού για περίπου 5- 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
6. Μεταφέρετε το ψητό χταπόδι σε πιατέλα και γαρνίρετε με επιπλέον φέτες λεμονιού.