Σαλάτα με φασόλια γίγαντες

Τα υλικά και η εκτέλεση

Φτιάξτε τους γίγαντες μια νοστιμότατη σαλάτα και σερβίρετέ τους στο οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

• 250 γρ. γίγαντες
• 1 κ.γ. σόδα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες-δαχτυλίδια
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2 πιπεριές Φλωρίνης λαδιού
• 10 ελιές της αρεσκείας μας
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος

Για τη σάλτσα

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε με το μούλιασμα σε μπόλικο νερό με σόδα (χρειάζονται το λιγότερο 12 ώρες).
• Την επομένη ξεπλένουμε και τους βράζουμε (ξαφρίζοντάς τους) για 45΄ να μαλακώσουν.
• Στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε σαλατιέρα.
• Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα βάζουμε στη σαλάτα, μαζί με τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τις ελιές ξιδάτες ή τσακιστές και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Στο χυμό λεμονιού διαλύουμε με πιρούνι ή σύρμα το αλάτι.
• Προσθέτουμε το πιπέρι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να γίνει η σάλτσα σαν κρέμα.
• Περιχύνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αυτή τη φανταστική σαλάτα με γίγαντες!

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: