Συνταγή για καρυδόπιτα που θα… γλείφετε τα δάχτυλα σας

Πάμε να δούμε μια εύκολη συνταγή

Απλή και εύκολη καρυδόπιτα που θα σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα ή με σιρόπι από γλυκό καρυδάκι.

Υλικά

Κομμάτια: 10-12

• 270 γρ. (2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
• 150 γρ. καρυδόψιχα
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• λίγο γαρίφαλο τριμμένο
• 25 γρ. (2 κοφτές κουτ. σούπας) μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
• 100 γρ. (1/2 κούπα) ελαιόλαδο + λίγο για τη φόρμα
• 110 γρ. (1/2 κούπα + λίγο ακόμα) νερό κρύο
• 40 γρ. (3 κουτ. σούπας) χυμός λεμονιού

Για το σερβίρισμα

• άχνη ζάχαρη και κανέλα ή σιρόπι από γλυκό καρυδάκι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε καρυδόπιτα, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C.
2. Κοπανίζουμε τα καρύδια σε ψιλά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, τα κανελογαρίφαλα και το μπέικιν πάουντερ.
3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το νερό και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
5. Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 22-25 εκ. και την αλευρώνουμε (ή την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί).
6. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
7. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα ή γαρνίρουμε με σιρόπι από γλυκό καρυδάκι.

Πηγή: gastronomos.gr