Τέλειο κέικ με ταχίνι χωρίς γλουτένη

Τα υλικά και η εκτέλεση

Κέικ με ταχίνι από την Αργυρώ, νόστιμο κέικ χωρίς γλουτένη με σταφίδες και μέλι.

Υλικά

• 4 φλ. αλεύρι
• 3/4 φλ. ταχίνι
• 1 μέλι
• 1 φλ. λάδι
• 1 φλ. χυμό πορτοκάλι
• 1/4 φλ. κονιάκ
• 1 τεμάχιο/ια πορτοκάλι ξύσμα
• 1 κ.γ. κανέλα κοφτό
• 1 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 τεμάχιο/ια μπεικιν παουντερ
• 1 φλ. σταφίδες
• 1/2 φλ. καρύδια

Εκτέλεση

• Κοσκινίζουμε πρώτα το μπέικιν με το αλεύρι.
• Διαλύουμε το ταχίνι με λίγο χυμό.
• Βάζουμε σε μπολ το μέλι, το λάδι, το ταχίνι, το χυμό, το κονιάκ, το ξύσμα, την κανέλα και τα γαρύφαλα.
• Δουλεύουμε το μίγμα πολύ γρήγορα με κυκλικές κινήσεις με σύρμα για να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder.
• Τέλος προσθέτουμε την σταφίδα με το καρύδι.
• Απαλά ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε 2 μακρόστενες φόρμες των 22 εκ. και τις αλευρώνουμε.
• Ισομοιράζουμε το μίγμα.

Ψήσιμο – Χρόνος

• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 ºC στις αντιστάσεις στη κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα.
• Θέλει καλό ψήσιμο γιατί κρατάει υγρασία.
• Ελέγχουμε με την λάμα του μαχαιριού.
• Δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο όταν ψήνουμε.
• Είναι προτιμότερο να ψήσουμε σε μακρόστενες φόρμες παρά σε στρογγυλή βαθιά φόρμα γιατί ξεφορμάρεται δύσκολα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: