Μαστιχωτά μπισκότα με τζίντζερ

Δείτε την συνταγή 

Η μελάσα δίνει ξεχωριστή, ελαφρώς καπνιστή νοστιμιά και το τζίντζερ με τα υπόλοιπα μπαχαρικά χαρίζουν ζεστές νότες σε αυτά τα απολαυστικά μαστιχωτά γιορτινά μπισκότα! Αυτή είναι μία πολύ εύκολη συνταγή.

Υλικά

• 170 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• 170 γρ. (1/2 κούπα) μελάσα
• 1 αυγό
• 300 γρ. (2 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 10 γρ. (2 κουτ. γλυκού) μαγειρική σόδα
• 2,5 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι
• 5 γρ. (1 κουτ. γλυκού) τζίντζερ σε σκόνη
• 5 γρ. (1 κουτ. γλυκού) κανέλα σε σκόνη
• 2 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) γαρίφαλο σε σκόνη

Διαδικασία

• Για τα μαστιχωτά μπισκότα με τζίντζερ αρχικά χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μελάσα και το αυγό.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα και το γαρίφαλο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί όλο το βράδυ στο ψυγείο.
• Πλάθουμε μπαλάκια από τη ζύμη και τα αραδιάζουμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
• Αφήνουμε κενό μερικών εκατοστών μεταξύ τους, γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.
• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Πηγή: gastronomos.gr