Μελόπιτα με ανθότυρο

Μόνο με 5 υλικά 

Με αρωματικό μέλι, ολόφρεσκο ανοιξιάτικο τυρί και αυγά, η μελόπιτα δια χειρός Δημήτρη Μακρυνιώτη, είναι εύκολη και γευστική.

Υλικά

• 500 γρ. ανθότυρο νωπό, ανάλατο
• 30 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. μέλι
• 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Διαδικασία

• Για τη μελόπιτα ξεκινάμε και σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε τα αυγά και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 22 εκ. και το πασπαλίζουμε καλά και παντού με το σιμιγδάλι.
• Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψάκι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στη λειτουργία του αέρα, για περίπου 50 λεπτά.
• Γαρνίρουμε τη μελόπιτα, όπως είναι καυτή, με μέλι και ξηρούς καρπούς.

Διαβάστε επίσης:

Εκλέρ ταψιού

Συνταγή: Γλυκό ψυγείου με ζελέ

Cake roll με μαρμελάδα