Ψητές πιπεριές Φλωρίνης σαλάτα

Μία δροσερή καλοκαιρινή συνταγή 

Ψητές πιπεριές φλωρίνης σαλάτα, με ελάχιστες θερμίδες! Μια οικονομική, υγιεινή, πεντανόστιμη συνταγή.

Υλικά

• 6 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε πρώτα τις πιπεριές ολόκληρες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς C μέχρι να εμφανίσουν φουσκάλες στη φλούδα και να αρχίσει να μαυρίζει.
• Τις βγάζουμε σε μπολ και το σκεπάζουμε καλά.
• Τις αφήνουμε για 10΄ να ιδρώσουν (έτσι ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα).
• Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι, τους σπόρους και τις ίνες τους και τις κόβουμε σε λωρίδες για τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης σαλάτα.
• Βάζουμε τις πιπεριές σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε και τις σερβίρουμε σαν σαλάτα ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: