Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια από την Αργυρώ

Τα υλικά και η εκτέλεση

Σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια, ιδανική για τα τραπέζια σας αλλά και για ελαφρύ γεύμα.

Υλικά

Για τη σαλάτα με μανιτάρια

• 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα ανάμεικτα
• 1 ανάμεικτη έτοιμη σαλάτα (160 γρ.)
• 100 γρ. βαλεριάνα
• 1 μήλο κόκκινο
• 1/2 φλ. καρύδια
• 100 γρ. μείγμα τριμμένων τυριών

Για το σερβίρισμα

• Φύτρες

Για τη βινεγκρέτ

• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε πρώτα τα μανιτάρια.
• Τα μαρινάρουμε σε ένα μπολ με λίγες σταγόνες ξύδι, ανθό αλατιού και ελάχιστο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Μετά από 5 λεπτά είναι έτοιμα.

Για την βινεγκρέτ

• Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα, το μέλι, το ξύδι βαλσάμικο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν σαν κρέμα.
• Βάζουμε σε μια σαλατιέρα τη σαλάτα, την βαλεριάνα, τα καρύδια, το μήλο ψιλοκομμένο και τέλος τα μαριναρισμένα μανιτάρια.
• Πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ τελευταία στιγμή.
• Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: argiro.gr