Σολομός με πατάτες στο φούρνο

Υγιεινό και πολύ νόστιμο φαγητό!

Σολομός στο φούρνο με πατάτες. Αυτή η συνταγή καταρρίπτει τον μύθο ότι η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να είναι και νόστιμη.

Υλικά

• 4 φιλέτα φρέσκου σολομού
• 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Λίγο θυμάρι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σολομό με πατάτες

• Απλώνουμε πρώτα σε λαδωμένο ταψάκι τις φέτες πατάτας.
• Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νερό.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε για 25΄ στους 220°C.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και απλώνουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια πάνω στις πατάτες.
• Ακουμπάμε επάνω τους τα φιλετάκια του σολομού.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε για 10 επιπλέον λεπτά στο φούρνο.

Πηγή: argiro.gr