Ψητές σουπιές στο φούρνο με πιπεριές

Τα υλικά και η εκτέλεση

Πεντανόστιμες σουπιές στο φούρνο με πιπεριές και πλούσια σάλτσα όνειρο! Δοκιμάστε τις και θα ξετρελαθείτε!

Υλικά

Για τη σουπιά στο φούρνο με πιπεριές

• 700 γρ. σουπιά καθαρισμένη με δέρμα
• 50 γρ. πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες
• 50 γρ. πιπεριές πράσινες σε ροδέλες

Για την σάλτσα

• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 ½ κ.σ. άνηθο
• 1 συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών
• 500 γρ. νερό

Για την προετοιμασία

• Βγάζουμε τις σουπιές από τη συσκευασία και τις βάζουμε σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.
• Σκεπάζουμε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και το τοποθετούμε στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.
• Οι σουπιές έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Για την εκτέλεση

• Ξεπλένουμε καλά τις σουπιές κι αφού κόψουμε τη σάρκα τους ελαφρώς στο επάνω μέρος και στο κάτω, έτσι ώστε να ανοίξουν στο ψήσιμο, τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό σκεύος.
• Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ τα υλικά για την σάλτσα και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα σε βαθύ ταψί και κατόπιν τοποθετούμε τις σουπιές βρέχοντάς τες καλά απ’ όλες τις μεριές.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 9′ περίπου.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, και απλώνουμε τις πιπεριές πάνω στις σουπιές.
• Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20′ ακόμα και κατόπιν βγάζουμε το ταψί αμέσως από τον φούρνο για να μην σκληρύνουν οι σουπιές.
• Τέλος, σε ένα μπλέντερ χτυπάμε για λίγο το ζουμί από το ταψί.
• Όταν αποκτήσει μία πιο απαλή υφή περιχύνουμε τις σουπιές και σερβίρουμε.
• Μπορούμε να συνοδέψουμε τις σουπιές με ρύζι ή πράσινη σαλάτα.

Το μυστικό για τη σουπιά

• Αν δεν σερβίρουμε αμέσως το φαγητό, σβήνουμε τον φούρνο λίγο νωρίτερα, συμπληρώνοντας τον χρόνο που απομένει όταν το ξαναζεστάνουμε για να μην σκληρύνουν οι σουπιές.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: