Συνταγές με Leftovers

Δείτε μερικές ιδέες για να αξιοποιήσετε το φαγητό που έμεινε

Χρησιμοποιώντας leftovers (υπολείμματα φαγητού), μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα και δημιουργικά γεύματα. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να αξιοποιήσετε το φαγητό που έμεινε:

1. Ομελέτα με ό,τι περίσσεψε

Ιδανικό για: Λαχανικά, κοτόπουλο, ζυμαρικά, ρύζι.

Υλικά:

• 3 αυγά
• Λαχανικά ή κρέας που περίσσεψαν (ψιλοκομμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
• Ζεστάνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Προσθέστε τα leftovers και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
• Ρίξτε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε την ομελέτα μέχρι να σταθεροποιηθεί.

2. Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και πρωτεΐνη
Ιδανικό για: Ρύζι, κρέας, λαχανικά.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
• 1 φλιτζάνι λαχανικά (π.χ. καρότα, μπιζέλια, πιπεριές)
• 1 φλιτζάνι κρέας ή τόφου
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1 αυγό (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Προσθέστε τα λαχανικά και το κρέας/τόφου και σοτάρετε για 5 λεπτά.
• Ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τη σόγια σος και ανακατέψτε.
• Σπάστε το αυγό μέσα στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.

3. Πίτα με leftovers
Ιδανικό για: Λαχανικά, τυριά, κρέας.

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας ή ζύμη πίτας
• Γέμιση από leftovers
• 1 αυγό για επάλειψη

Εκτέλεση:

• Απλώστε ένα φύλλο σφολιάτας σε ταψί.
• Προσθέστε τα leftovers ως γέμιση.
• Σκεπάστε με το δεύτερο φύλλο και κλείστε τις άκρες.
• Αλείψτε με χτυπημένο αυγό.
• Ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
• 4. Σούπα “καθαρίζω το ψυγείο”
• Ιδανικό για: Λαχανικά, κρέας, ρύζι, όσπρια.

Υλικά:

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• Ό,τι λαχανικά έχετε (κομμένα σε κύβους)
• Κρέας, ρύζι ή ζυμαρικά που περίσσεψαν
• Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανό)

Εκτέλεση:

• Βράστε το ζωμό και προσθέστε τα λαχανικά.
• Αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε τα leftovers και αφήστε τα για 5-10 λεπτά να ζεσταθούν.
• Σερβίρετε ζεστή.

5. Wraps με leftovers
Ιδανικό για: Κρέας, λαχανικά, σαλάτες.

Υλικά:

• Πίτες τορτίγιας ή αραβικές πίτες
• Ό,τι leftovers έχετε
• Σως (π.χ. γιαούρτι με λεμόνι, ταχίνι, κέτσαπ)

Εκτέλεση:

• Ζεστάνετε τις πίτες ελαφρά.
• Προσθέστε τη γέμιση από leftovers.
• Τυλίξτε και σερβίρετε.

Με αυτές τις ιδέες, μπορείτε να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων και να απολαύσετε δημιουργικά γεύματα!