Τάρτα κοτόπουλο με γραβιέρα

Τα υλικά και η εκτέλεση

Μια εύκολη ζύμη για τάρτα με κοτόπουλο και γραβιέρα που θα σας πάρει το μυαλό. Η αλμυρή αυτή τάρτα έχει υφή, αλμυρού μπισκότου βουτύρου και η γέμιση είναι τυρένια με γραβιέρα και κοτόπουλο.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. γιαούρτι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό

Για τη γέμιση κοτόπουλου με γραβιέρα

• 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (ψιλοκομμένο)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (και τα πράσινα φύλλα τους)
• 200 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος light
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 30 γρ. κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομματάκια)
• Λίγο σχοινόπρασο ψητά ντοματίνια για γαρνίρισμα

Για τη ζύμη τάρτας

• Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης για την τάρτα σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να μαζευτούν σε μπάλα.
• Πατάμε με τις παλάμες να γίνει η ζύμη πλακέ.
• Σε βουτυρωμένη μεγάλη ταρτιέρα, βάζουμε τη ζύμη.
• Την απλώνουμε με τα δάχτυλα ή με τη βάση ενός ποτηριού. Φροντίζουμε να είναι παντού ισόπαχη.
• Ανασηκώνουμε τη ζύμη ώστε να δημιουργήσουμε τοιχώματα.
• Κόβουμε ότι περισσεύει από το χείλος της ταρτιέρας.
• Τρυπάμε ελαφρά το φύλλο με πιρούνι.
• Την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

• Ζεσταίνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Σε δυνατή φωτιά ψήνουµε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο για 5-6΄.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Το βγάζουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Βάζουµε τα αυγά σε ένα µπολ, προσθέτουµε τα φρέσκα κρεµµυδάκια, την κρέμα γάλακτος light, το µοσχοκάρυδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Τα χτυπάµε µε το σύρµα να αναµειχθούν καλά.
• Πάνω στη ζύμη τάρτας, βάζουμε το κοτόπουλο σε όλη την επιφάνεια.
• Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα σε όλη την επιφάνεια.
• Τοποθετούµε την τάρτα στη µεσαία σχάρα του φούρνου και µε προσοχή ρίχνουµε λίγο λίγο το υγρό µείγµα (αυγά κρέμα).
• Βάζουµε εδώ κι εκεί τα κρύα κοµµάτια βουτύρου στην επιφάνεια.
• Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να πήξει η κρέµα.
• Αφήνουµε την τάρτα να κρυώσει για 15-20 λεπτά και να σταθεροποιηθεί.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και την κόβουµε σε κοµµάτια.
• Σερβίρουµε µε ψητά ντοματίνια και ανάµεικτη πράσινη σαλάτα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

Σπιτική granola σε 3 απλά βήματα

Γιαούρτι καραμελέ

Προφιτερόλ με κρουασανάκια