Συνταγή: Τραχανάς με λουκάνικα

Δείτε τη συνταγή 

Ξινός, αλευρένιος τραχανάς και χωριάτικα λουκάνικα σε ένα πολύ πληθωρικό, πολύ χορταστικό πιάτο που μυρίζει χειμώνα. Μπορούμε να το φτιάξουμε και με μπέικον ή με απάκι.

Υλικά

Μερίδες: 4

• 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός, αλευρένιος
• 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα της αρεσκείας μας, κομμένα σε φέτες περίπου 1εκ.
• 1.200 ml νερό
• 70 ml ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα
• αλάτι, ρίγανη ξερή

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε τραχανά πικάντικο με λουκάνικα αρχικά, σοτάρουμε, σε ένα τηγανάκι σσε δυνατή φωτιά, τα λουκάνικα χωρίς άλλη λιπαρή ουσία, για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
• Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό, ανακατεύοντας, ώστε να λαδωθεί καλά.
• Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό και αλάτι.
• Όταν αρχίζουν τα υγρά να κοχλάζουν, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να χυλώσει η σούπα.
• Σκορπίζουμε τα λουκάνικα μαζί με το λαδάκι τους, τη ρίγανη, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τον πικάντικο τραχανά με λουκάνικα.

Πηγή: gastronomos.gr