Πάμε να δούμε τον εύκολο τρόπο παρασκευής
Κεμπάπ και light γίνεται; Κι όμως. Φτιαγμένα με κιμά από στήθος κοτόπουλου, καρυκευμένα με ένα σωρό μπαχαρικά, γίνονται ελαφριά και συνάμα γεμάτα γεύση. Η δροσερή σάλτσα γιαουρτιού τους ταιριάζει πολύ.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 600 γρ. κιμάς από φιλέτο στήθος κοτόπουλου, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά
- 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
- 60 γρ. παξιμάδι ολικής άλεσης, τριμμένο στον πολυκόφτη σε σκόνη
- 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο με πιρούνι
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι
- 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
- 1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 30 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
- 180 γρ. γιαούρτι αγελάδας με 2% λιπαρά
- 1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- τα φύλλα από 4 κλωνάρια δυόσμο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 30 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 4 μικρές αραβικές πίτες
- 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα αρωματικά κεμπάπ κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
- Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια μας, προσθέτουμε 4-5 κουτ. σούπας παγωμένο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
- Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 κομμάτια, τα οποία πλάθουμε σε μακρόστενα κεμπάπ πάχους περίπου 3 εκ. και μήκους 6 εκ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
- Βάζουμε τα κεμπάπ στο ταψί, σκορπίζουμε δίπλα τα ντοματίνια, αλατοπιπερωμένα, και ψήνουμε για περίπου 6-7 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού.
- , περιχύνουμε με λίγη σάλτσα και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.
Πηγή: gastronomos.gr
Διαβάστε επίσης:
Διαβάστε επίσης:
Λαχταριστή συνταγή για πανακότα με γιαούρτι
Ρυζοσαλάτα µε κοτόπουλο – Το τέλειο συνοδευτικό για πολλά φαγητά
Λαχταριστές αυγοφέτες με ψωμί του τοστ
Σοκολατένιο ψωμί με φουντούκια
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε για τα τελευταία νέα