Ποιες είναι οι παγκόσμιες τάσεις που αλλάζουν το ξενοδοχειακό τοπίο

Η ανάλυση βασίζεται σε ανώνυμα, συγκεντρωτικά δεδομένα από περίπου 20.500 ανεξάρτητα καταλύματα σε 177 χώρες – από boutique ξενοδοχεία και B&B μέχρι μικρές αλυσίδες και ενοικιαζόμενα καταλύματα – για την περίοδο 1 Ιανουαρίου – 31 Ιουλίου 2025, σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024.

Στο μέτωπο της διανομής, η «κούρσα» των καναλιών θυμίζει, όπως σημειώνει η έκθεση, αγώνα Formula 1. Η Expedia αύξησε τον όγκο των διανυκτερεύσεων σχεδόν κατά 12% σε ετήσια βάση, ενώ Trip.com, Hotelbeds και Despegar κατέγραψαν άλμα άνω του 35%. Οι επιδόσεις αυτές ήρθαν σε βάρος παραδοσιακών «πρωταθλητών» όπως Booking.com, Agoda και Vrbo, αντανακλώντας κυρίως τρεις δυναμικές αγορές: την Ασία-Ειρηνικό (με ισχυρή ανάκαμψη αφίξεων), τη Λατινική Αμερική και τη χονδρική / bedbanks, όπου όμιλοι όπως HBX Group και WebBeds εμφανίζουν διψήφια ανάπτυξη.

Η απευθείας κράτηση – από walk-ins μέχρι κρατήσεις μέσω ξενοδοχειακού site – εξακολουθεί να διατηρεί το μερίδιό της, ωστόσο οι πιέσεις εντείνονται. Σύμφωνα με προηγούμενη μελέτη της Cloudbeds, οι OTA κάλυπταν ήδη το 61% των κρατήσεων ανεξάρτητων καταλυμάτων το 2024, ποσοστό ελαφρώς αυξημένο. Το 2025 η ισορροπία direct–OTA δεν έχει ανατραπεί, αλλά το έδαφος αλλάζει: οι ταξιδιώτες στρέφονται όλο και περισσότερο σε πλατφόρμες τεχνητής νοημοσύνης και meta–search για το ταξιδιωτικό τους «ψάξιμο», ενώ συνεργασίες όπως της Tripadvisor με την Perplexity και η ενσωμάτωση μεγάλων OTA σε εφαρμογές όπως το ChatGPT δείχνουν ότι η ροή της ζήτησης κατευθύνεται όλο και πιο συχνά προς τους μεσάζοντες αντί για τα ξενοδοχειακά sites.

Σε επίπεδο τιμών, η εικόνα είναι σύνθετη. Η μέση ημερήσια τιμή (ADR) αυξήθηκε μεν οριακά σε κρατήσεις μέσω Expedia και Booking.com, όμως μειώθηκε κατά 10% στη Vrbo, 5% στην Hotelbeds και 2% στην Airbnb, με τους ταξιδιώτες – ειδικά στα economy και midscale segments – να γίνονται εμφανώς πιο ευαίσθητοι στην τιμή. Με τον παγκόσμιο πληθωρισμό να αναμένεται γύρω στο 3,2% το 2026, η πραγματική, «διορθωμένη» για τον πληθωρισμό τιμή δωματίου (real ADR) σε πολλές περιπτώσεις κινείται πτωτικά, παρά τις ονομαστικές αυξήσεις.

Την ίδια στιγμή, η πληρότητα παραμένει σε αρκετές αγορές στάσιμη. Σύμφωνα με στοιχεία της STR, το παγκόσμιο RevPAR αυξήθηκε περίπου 2,8% στο οκτάμηνο, κυρίως όμως λόγω τιμών και όχι όγκου. Η εικόνα ανά περιοχή είναι ανομοιογενής: ισχυρή ανάπτυξη καταγράφεται σε Μέση Ανατολή – Αφρική, Αυστραλία, Ιαπωνία και Λατινική Αμερική, ενώ υποχώρηση σημειώνεται σε Κίνα, Γαλλία, Γερμανία, Μεξικό και ΗΠΑ.

Ένα ακόμη κρίσιμο εύρημα είναι η σταθερή υποχώρηση της μέσης διάρκειας διαμονής (ALOS). Από τον Ιανουάριο μέχρι τον Ιούλιο του 2025, η διάρκεια διαμονής μειώθηκε σε όλους τους μήνες σε σχέση με το 2024. Η έκθεση αποδίδει την τάση αυτή σε πιο σφιχτούς οικογενειακούς προϋπολογισμούς, στην άνοδο των «microcations» (σύντομες, συχνότερες αποδράσεις αντί για μεγάλες διακοπές) και στη σταδιακή επιστροφή στο γραφείο, που περιορίζει τα «work from anywhere» ταξίδια. Για τα ξενοδοχεία, οι πιο σύντομες διαμονές είναι πρόκληση, καθώς κατά κανόνα μειώνουν την αποδοτικότητα: αυξάνουν το κόστος απόκτησης πελάτη, πολλαπλασιάζουν τα λειτουργικά και περιορίζουν τη σταθερή ροή εσόδων.

Στο σκέλος της κερδοφορίας, η Duetto και η Cloudbeds εξετάζουν τόσο τη ροή κερδών (flow-through) όσο και τον δείκτη GOPPAR (μικτό λειτουργικό κέρδος ανά διαθέσιμο δωμάτιο).

Και στις τέσσερις βασικές περιοχές (Ευρώπη, Βόρεια Αμερική, Λατινική Αμερική, Ασία–Ειρηνικός) καταγράφεται θετικό flow, κάτι που σημαίνει ότι ένα σημαντικό μέρος της αύξησης των εσόδων μετατρέπεται σε κέρδος – ένδειξη καλύτερου ελέγχου κόστους σε σχέση με προηγούμενα χρόνια.

Την ίδια στιγμή, η ανάλυση του συνολικού εσόδου ανά διαθέσιμο δωμάτιο (TRevPAR) δείχνει ότι τα ξενοδοχεία που μπορούν να αξιοποιήσουν πολλαπλές πηγές εσόδου έχουν σαφές πλεονέκτημα. Η Λατινική Αμερική προηγείται με αύξηση TRevPAR 4,6%, ακολουθεί η Βόρεια Αμερική με 3,5%, η Ευρώπη με 2,5%, ενώ η Ασία–Ειρηνικός εμφανίζει στασιμότητα. Τα έσοδα από F&B παραμένουν ο βασικός μοχλός ancillary revenue σε όλες τις περιοχές, ενώ σε αγορές με ώριμο resort προϊόν ισχυρή είναι η συμβολή του golf. Τα έσοδα από health club και spa παραμένουν χαμηλότερα, εν μέρει λόγω της απουσίας τέτοιων υποδομών σε πολλαπλά καταλύματα, ωστόσο η γεωγραφική διασπορά και στα τρία σκέλη δείχνει ότι υπάρχουν ακόμη σημαντικά περιθώρια αξιοποίησης της δαπάνης των επισκεπτών εντός του ξενοδοχείου.

Το μεγάλο «αγκάθι» για την κερδοφορία παραμένει το κόστος εργασίας. Στην Ευρώπη, οι δαπάνες μισθοδοσίας αυξήθηκαν κατά περίπου 3,9% και αντιστοιχούν πλέον στο 60% του συνολικού λειτουργικού κόστους. Στη Βόρεια Αμερική αυξήθηκαν κατά 4,6% (47% του κόστους), στη Λατινική Αμερική κατά 9,1% (43%) και στην Ασία–Ειρηνικό κατά 1,7% (43,5%).

Σε αυτό το περιβάλλον, η βελτίωση της κερδοφορίας δεν μπορεί να στηριχθεί μόνο στην αύξηση των εσόδων, αλλά απαιτεί αυστηρή πειθαρχία δαπανών και καλύτερο προγραμματισμό.

Παρά τις πιέσεις, το GOPPAR εμφάνισε άνοδο σε όλες τις περιοχές σε σχέση με το 2024, με τη Βόρεια Αμερική να καταγράφει τη μεγαλύτερη αύξηση (περίπου 2,9%), τη Λατινική Αμερική να ακολουθεί (1,3%), την Ευρώπη να κινείται οριακά θετικά (1,2%) και την Ασία–Ειρηνικό να «γυρίζει» μόλις σε θετικό πρόσημο.

Ενδιαφέρον έχει ότι τα κέρδη κορυφώθηκαν τον Ιανουάριο, αλλά υποχώρησαν τους θερινούς μήνες, δείχνοντας ότι οι υψηλές πληρότητες και τα μεγαλύτερα έσοδα του καλοκαιριού δεν μεταφράστηκαν στον ίδιο βαθμό σε κέρδη, λόγω αυξημένων μεταβλητών και εργασιακών δαπανών.

Η έκθεση καταλήγει ότι, μετά από μια περίοδο όπου τα ιστορικά υψηλά ADR «έκρυβαν» την άνοδο του κόστους, οι ξενοδόχοι εισέρχονται σε μια νέα φάση, όπου η διαχείριση κέρδους (profit management) είναι εξίσου κρίσιμη με τη διαχείριση εσόδων. Η ενίσχυση των ancillary εσόδων, η καλύτερη παρακολούθηση και προσαρμογή των λειτουργικών δαπανών και η αξιοποίηση τεχνολογιών όπως τα revenue management systems και οι ολοκληρωμένες πλατφόρμες PMS εμφανίζονται ως βασικά εργαλεία για να διατηρηθεί η κερδοφορία σε ένα διεθνές περιβάλλον που, όπως υπενθυμίζει και το ΔΝΤ, θα παραμείνει αβέβαιο και το 2026.

Πηγή: Duetto – Cloudbeds, Hotel Market Pulse Report 2025.