Λαχταριστοί κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα

Τα υλικά και οι κεφτέδες

Αρωματικοί κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα, ένα τέλειο ορεκτικό που αρέσει σε όλους!

Υλικά

• 200 γραμ. καυκαλήθρες ή μυρώνια
• 200 γραμ. σπανάκι
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. άνηθο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)

Για τους κεφτέδες

• Ψιλοκόβουμε πρώτα τα χορταρικά και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειαστεί, για να σφίξει το μείγμα και να έχουμε έναν παχύ χυλό που να στέκεται.
• Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μόλις κάψει παίρνουμε με βρεγμένο κουτάλι μια κουταλιά από το μείγμα και τη ρίχνουμε μέσα.
• Προσέχουμε ώστε η θερμοκρασία να μην είναι πολύ δυνατή και δεν προλάβουν οι κεφτέδες να ψηθούν από μέσα.
• Πριν από κάθε κουταλιά βουτάμε το κουτάλι σε ένα ποτήρι με νερό για να πέφτουν όμορφα οι κεφτέδες μέσα στο λάδι.
• Μόλις ροδίσουν, γυρίζουμε τα κεφτεδάκια, και όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

Πηγή: argiro.gr