Γράφει ο Νίκος Μιχελάκης
Σημαντικής βαρύτητας και ιδιαίτερης αξίας για την χώρα μας είναι τα συμπεράσματα σειράς μελετών που εκπόνησε το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΣΕ) που είναι ο μεγαλύτερος και μοναδικός στον κόσμο Οργανισμός Ελαιολάδου.
Από τις μελέτες αυτές στις οποίες συμμετείχαν επτά Μεσογειακές χώρες, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αργεντινή, η Αυστραλία, το Ιράν και πέντε χώρες της Κεντρικής Ασίας, πρόεκυψαν σημαντικά συμπεράσματα τα οποια είναι σοβαρά για την χώρα μας αφού δείχνουν ότι τα χαρακτηριστικά των ελαιολάδων που ζητούνται από τις σύγχρονες αγορές σχεδόν όλα υπάρχουν με σημαντικη συγκριτική υπεροχή στα ελληνικά ελαιόλαδα.
Οι διαπιστώσεις αυτές, που συμπίπτουν σχεδόν όλες με όσα κατά καιρούς και εμείς εισηγούμαστε στον ΣΕΔΗΚ, αναλυθήκαν και συζητηθήκαν λεπτομερώς κατά τη διάρκεια σεμιναρίου που οργάνωσε πρόσφατα το ΔΣΕ με τίτλο «Μελέτες Συμπεριφοράς Καταναλωτών και Αξιοποίηση των Αποτελεσμάτων»
ΤΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΤΗΝ ΧΩΡΑ ΜΑΣ
Ένα από τα βασικά συμπεράσματα του σεμιναρίου το οποιο ενδιαφέρει ιδιαίτερα την χώρα μας, είναι ότι «οι καταναλωτές γενικά εκτιμούν τόσο τα απτά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου όπως η θρεπτική και η γευστική άξια του, οσο και τα άυλα όπως το κύρος και η ιστορία του προϊόντος».
Και αυτό γιατί, και στα απτά αλλά και στα άυλα χαρακτηριστικά η χώρα μας και η Κρήτη έχει τεκμηριωμένη υπεροχή. Το άνω του 80% υπερέξτρα (extrissima) δεν το έχουν πολλές χώρες. Κυρίως όμως δεν έχουν, ούτε μπορούν να αποκτήσουν, την πολιτιστική άξια του! Και οι δυο όμως αυτές αξίες, οπωσδήποτε, απαιτούν κατάλληλη, τεκμηριωμένη και δυστυχώς δαπανηρή προβολή!
Οι ωραίες φιλολογικές περιγραφές που παρουσιάζουν αρκετοί τυποποιητές στις συσκευασίες τους ή στις ιστοσελίδες τους, οπωσδήποτε δεν αρκούν!
ΟΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ
Ειδικότερα, συμφώνα με την μελέτη οι καταναλωτές του ελαιολάδου διακρίνονται σε πιστούς και μη πιστούς, σε νέους κλπ.
Οι πιστοί καταναλωτές μπορούν να διακριθούν σε δύο ξεχωριστές κατηγορίες: αυτούς που καταναλώνουν για λόγους υγείας και αυτούς που το καταναλώνουν για λόγους γεωγραφικής σχέσης τους με το προϊόν.
Οι μη πιστοί καταναλωτές, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στις τιμές και οι προτιμήσεις τους επηρεάζονται σημαντικά από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, την ηλικία, τον τρόπο ζωής και την ευαισθητοποίηση τους για την υγεία και τη μακροβιότητα.
Οι νέοι καταναλωτές, είναι λιγότερο πιστοί στο ελαιόλαδο και επηρεάζονται έντονα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Στις επιλογές των καταναλωτών καθοριστικό ρόλο παίζουν η καταγωγή, η γνώση της ιστορίας του προϊόντος και η σχέση του με την υγεία.
Επομένως η στρατηγική προβολής του προϊόντος πρέπει να εξειδικεύσει τους παράγοντες αυτούς ανάλογα με τις κατηγορίες των καταναλωτών.
=========================================
*Ο Νίκος Μιχελάκης, είναι Δρ. Γεωπόνος, πρώην Δ/ντής του Ινστιτούτου Ελιάς Χανίων και Άμισθος Επιστ. Σύμβουλος του ΣΕΔΗΚ. Τα άρθρα του εκφράζουν προσωπικές απόψεις και δεν απηχούν κατά ανάγκη τις απόψεις του ΣΕΔΗΚ. Μπορούν να αναδημοσιευτούν μόνο μετά άδεια του ( nmixel@otenet.gr )
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε για τα τελευταία νέα
